- MySales aplica los límites de Plazo de Estantería para evitar que los pedidos superen lo que realísticamente puede venderse antes del vencimiento, eliminando las estimaciones manuales en categorías perecederas.
- El pronóstico de mermas opera en dos horizontes: D1 (pérdidas antes de la próxima entrega) y D1D2 (pérdidas entre las dos próximas entregas), y se integra directamente en la fórmula de pedido.
- El sistema compensa automáticamente el deterioro anticipado incrementando las cantidades de pedido, mientras simultáneamente limita los pedidos a los máximos seguros según la vida útil.
- Los valores de Plazo de Estantería se heredan por defecto de los datos maestros del producto, pero pueden sobreescribirse por SKU y tienda para un control local preciso.
Los productos perecederos representan una de las categorías de mayor riesgo en el reabastecimiento minorista. Pedir demasiado hace que el producto venza en la estantería. Pedir muy poco erosiona el margen con ventas perdidas.
MySales resuelve esta tensión mediante la gestión automatizada de vida útil y el pronóstico de mermas, asegurando que cada pedido refleje tanto la ventana de ventas realista como la tasa de deterioro esperada para cada SKU en cada ubicación.
Cómo MySales Gestiona la Vida Útil
MySales aplica las restricciones de vida útil a través de un único parámetro poderoso: el Plazo de Estantería.
El Plazo de Estantería define el número máximo de días de demanda futura que el inventario debe cubrir. Gobierna directamente cuánto stock permitirá el sistema para cualquier producto, evitando la acumulación más allá de lo que puede venderse antes del vencimiento.
El cálculo es sencillo:
Stock Máximo = Pronóstico Diario Promedio x Plazo de Estantería (en días)
La restricción de Plazo de Estantería no es estática. MySales recalcula el stock máximo permitido de forma dinámica, incorporando variaciones estacionales de demanda y pronósticos promocionales activos. Durante un pico promocional, el máximo permitido aumenta en consecuencia: el sistema no suprime artificialmente los pedidos cuando la demanda genuina justifica volúmenes más altos.
Por defecto, los valores de Plazo de Estantería se heredan de los datos maestros del producto. Sin embargo, pueden sobreescribirse manualmente a nivel SKU-tienda en la pantalla Reabastecimiento > Parámetros de Artículo, otorgando a los gerentes de categoría un control preciso cuando las condiciones locales difieren del valor predeterminado.
El sistema también aplica un pedido mínimo de un paquete por SKU, incluso cuando el pronóstico se aproxima a cero. Esto evita quiebres de stock completos en artículos de baja rotación que aún requieren presencia en estantería.
Comprendiendo las Mermas D1 y D1D2
MySales pronostica las pérdidas de producto —mermas— en dos horizontes temporales distintos, cada uno con un rol diferente en el cálculo del pedido:
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Las Mermas D1 representan el pronóstico de pérdidas de producto que ocurrirán entre ahora y la próxima fecha de entrega (D1). Son unidades actualmente en stock que se espera venzan o sean descartadas antes de que llegue el próximo envío.
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Las Mermas D1D2 representan el pronóstico de pérdidas durante el período entre la próxima entrega (D1) y la entrega subsiguiente (D2). Contemplan el deterioro tanto del stock existente como del recién recibido durante ese período.
Este enfoque de doble horizonte garantiza que el sistema tenga plena visibilidad de las pérdidas esperadas a lo largo de todo el ciclo de reabastecimiento.
Cómo las Mermas Impulsan la Fórmula de Pedido
Las mermas no son informativas: son computacionales. Ambas categorías se integran directamente en el cálculo del pedido, pero a través de mecanismos diferentes.
Las mermas D1 reducen el stock proyectado en D1. Cuando el sistema estima cuánto inventario estará disponible cuando llegue la próxima entrega, resta las pérdidas esperadas. Un stock proyectado menor implica un pedido requerido mayor.
Las mermas D1D2 se suman directamente a la fórmula de pedido como demanda incremental. El sistema trata el deterioro anticipado durante el próximo período de ventas como volumen que debe reponerse, incrementando el pedido en consecuencia.
Estos dos mecanismos crean un sistema equilibrado. Las mermas D1 evitan que el sistema sobreestime el inventario disponible, mientras que las mermas D1D2 aseguran que el sistema pida suficiente para cubrir tanto la demanda real del consumidor como las pérdidas esperadas. El resultado: pedidos que no están inflados por supuestos de stock obsoleto ni deflactados por ignorar el deterioro.
Ejemplo Práctico: Cálculo de Pedido con Vida Útil y Mermas
Una tienda minorista necesita realizar un pedido de un producto lácteo perecedero. Los siguientes parámetros son conocidos al momento del cálculo del pedido.
Datos de Entrada:
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Pronóstico D1D2 (hasta la próxima entrega) | 100 unidades |
| Mermas D1D2 | 10 unidades |
| Stock de seguridad | 15 unidades |
| Stock de presentación | 5 unidades |
| Stock actual (Stock O1) | 90 unidades |
| Pronóstico hasta D1 (Pronóstico O1D1) | 50 unidades |
| Mermas hasta D1 (Mermas O1D1) | 5 unidades |
| Suministro en tránsito (En tránsito O1D1) | 10 unidades |
| Plazo de Estantería | 14 días |
| Pronóstico diario promedio | 10 unidades/día |
Paso 1 -- Calcular el stock disponible en D1:
Stock D1 = Stock O1 - Pronóstico O1D1 - Mermas O1D1 + En tránsito O1D1 = 90 - 50 - 5 + 10 = 45 unidades
El sistema proyecta que habrá 45 unidades disponibles cuando llegue la próxima entrega, tras considerar las ventas esperadas, el deterioro y los envíos entrantes.
Paso 2 -- Calcular el límite de vida útil:
Límite de vida útil = Pronóstico diario promedio x Plazo de Estantería = 10 x 14 = 140 unidades
Este es el techo absoluto: el sistema nunca ordenará más de esta cantidad independientemente de otros resultados de la fórmula.
Paso 3 -- Calcular el pedido:
Pedido = Pronóstico D1D2 + Mermas D1D2 + Stock de seguridad + Stock de presentación - Stock D1 = 100 + 10 + 15 + 5 - 45 = 85 unidades
El pedido calculado de 85 unidades está por debajo del límite de vida útil de 140 unidades, por lo que la restricción no se aplica. El pedido final es de 85 unidades. Si el cálculo hubiera arrojado un resultado superior a 140, el sistema habría limitado el pedido a 140 unidades para evitar el riesgo de vencimiento.
Configuración del Plazo de Estantería
El parámetro Plazo de Estantería se administra en la pantalla Reabastecimiento > Parámetros de Artículo. Los usuarios pueden localizar la combinación relevante de SKU y tienda, y luego establecer el número deseado de días en la columna Plazo de Estantería —por ejemplo, 14 días para un producto lácteo fresco o 3 días para una comida preparada de corta duración.
Una vez guardado, el valor manual sobreescribe el predeterminado de los datos maestros del producto para esa combinación específica de SKU-tienda. Todas las demás ubicaciones siguen usando el valor predeterminado de los datos maestros. Este control granular es especialmente valioso para tiendas con patrones de rotación atípicos, como ubicaciones de bajo tráfico donde el mismo producto requiere un Plazo de Estantería más corto para evitar desperdicios.
Monitoreo de Pronósticos de Mermas
Los datos de mermas son visibles a nivel de línea de pedido en la pantalla Pedido > Líneas. Para cualquier combinación de SKU y tienda, dos columnas dedicadas muestran los pronósticos de pérdidas del sistema:
- Merma D1 muestra las pérdidas proyectadas antes de la próxima entrega, que reducen la estimación del sistema del stock disponible.
- Merma D1D2 muestra las pérdidas proyectadas entre las dos próximas entregas, que se añaden como volumen incremental en la fórmula de pedido.
Pronósticos de mermas inusualmente altos para un SKU dado pueden indicar un problema sistémico: malas prácticas de rotación a nivel de tienda, problemas de calidad del proveedor, o un Plazo de Estantería que ya no refleja el comportamiento real del producto. Revisar regularmente la pantalla Pedido > Líneas permite a los gerentes de reabastecimiento detectar estas señales con anticipación y tomar medidas correctivas antes de que las pérdidas se acumulen.
Impacto en el Negocio
La gestión automatizada de vida útil y el pronóstico de mermas generan resultados medibles en tres dimensiones.
Reducción de desperdicios. Al limitar los pedidos a los máximos seguros según la vida útil, MySales previene la acumulación de inventario que no puede venderse antes del vencimiento. Los minoristas que implementan esta lógica suelen observar reducciones significativas en las mermas de perecederos, particularmente en categorías con vida útil corta como lácteos, panadería y comidas preparadas.
Mejora de disponibilidad. El mecanismo de compensación de mermas garantiza que el deterioro anticipado no genere brechas inesperadas en la estantería. El sistema ordena proactivamente el volumen de reposición, manteniendo los niveles de servicio objetivo incluso en categorías de alto desperdicio.
Eficiencia operativa. Los gerentes de tienda y de categoría ya no necesitan ajustar manualmente los pedidos basándose en la intuición sobre la vida útil y las tasas de deterioro. El sistema codifica esta lógica de forma sistemática, liberando a los equipos para enfocarse en la gestión de excepciones y las decisiones estratégicas en lugar de las correcciones rutinarias de pedidos.
La combinación de restricciones de vida útil y pronóstico de mermas transforma el reabastecimiento de perecederos de un proceso de alto riesgo y dependiente del juicio individual en una operación controlada y basada en datos.