La prévision de la demande est l'un des plus grands défis pour les chaînes de distribution dans le cadre des initiatives d'optimisation de la gestion des stocks. Blyzenko, une chaîne de commerces de proximité de l'ouest de l'Ukraine, a intégré le système de prévision automatisée MySales, ce qui a considérablement amélioré la précision des prévisions tant pour les ventes régulières que promotionnelles. L'intégration du module promotionnel et du système de commande automatisé a contribué à améliorer la disponibilité des produits pour les clients et à minimiser l'impact des erreurs humaines sur la qualité des décisions de commande. Andrij Salo, Responsable du Développement Organisationnel chez Blyzenko, et Yaroslav Gazda, Analyste Systèmes, partagent leurs impressions sur l'implémentation de MySales.
— Pouvez-vous nous parler brièvement de Blyzenko ?
Tout a commencé en 2013. C'est à cette époque que nous avons eu l'idée d'ouvrir un magasin dans l'un des quartiers de Lviv. Le premier magasin Blyzenko a ouvert ses portes à Lviv au 35, rue I. Franki.
Le credo de l'entreprise — « Proche de ceux qui vous sont proches » — signifie non seulement un emplacement pratique, mais aussi une approche bienveillante envers chaque client.
Aujourd'hui, Blyzenko est la plus grande chaîne d'épiceries de Lviv en termes de nombre de points de vente. Nous opérons également à Ivano-Frankivsk et à Ternopil, où nous disposons au total de plus de 150 magasins. Nos magasins sont toujours situés à proximité du domicile, du lieu de travail ou des établissements d'enseignement de nos clients. Afin qu'il soit pratique et agréable pour nos clients de faire leurs courses en produits frais, pain ou café aromatique. Chaque jour, les magasins Blyzenko accueillent plus de 100 000 clients.
— Pourquoi avez-vous contacté MySales ?
Nous souhaitions améliorer notre propre système de commande automatique. Nous savions que la condition préalable était une meilleure précision des prévisions de ventes. C'est pourquoi nous avons contacté MySales.
— Quel module a été implémenté en premier ?
— En décembre 2017, nous avons commencé à automatiser les prévisions de ventes pour la catégorie des boissons alcoolisées. Cette catégorie représente un défi pendant la période du Nouvel An, et le lancement a été un succès. Nous avons décidé d'étendre les prévisions via MySales à toutes les catégories de produits de la chaîne.
L'étape suivante a consisté à introduire un module de prévision des ventes promotionnelles. La prévision des promotions est l'une des tâches les plus difficiles dans la grande distribution alimentaire, car les fabricants et les détaillants risquent tous deux des pertes en raison de pénuries ou d'excédents de produits fabriqués ou achetés qui ne sont pas écoulés. MySales gère très bien cette tâche. Lors de l'élaboration d'une prévision pour une promotion, de nombreux facteurs sont pris en compte, ainsi que l'historique des ventes des promotions précédentes, tant pour chaque produit individuellement que pour le groupe entier.
Après la mise en œuvre réussie des modules de prévision et de promotions, nous avons décidé d'élargir notre coopération avec MySales et avons implémenté le module de réapprovisionnement automatisé (à partir de mai 2021). Grâce à la prise en compte d'un certain nombre de facteurs supplémentaires par rapport à l'outil existant, il nous a permis d'optimiser le processus de commande.
— Comment organisez-vous le réapprovisionnement des centres de distribution et des magasins ?
— Toutes les commandes sont calculées selon les calendriers de livraison des magasins, avec pour objectif de commander suffisamment de produits pour garnir les rayons avant la prochaine livraison.
Actuellement, les magasins sont réapprovisionnés de deux façons : la première consiste à commander directement auprès du fournisseur pour le magasin, et la seconde consiste à commander depuis le centre de distribution.
Lors des commandes de marchandises depuis le centre de distribution, deux méthodes de préparation sont utilisées : le cross-dock ou le pick-to-zero (après livraison au centre de distribution, les marchandises sont distribuées aux magasins sans stockage au centre de distribution, en tenant compte des besoins des magasins jusqu'à la prochaine livraison).
— Comment organisez-vous la tarification ?
— Nous n'utilisons pas encore le module de tarification MySales, mais nous surveillons constamment le marché et essayons de suivre les tendances. L'élasticité-prix de la demande est l'un des facteurs pris en compte lors de la prévision des commandes dans MySales.
— Quels facteurs influencent le plus vos ventes et comment en tenez-vous compte lors de la prévision de la demande ?
— De nombreux facteurs influencent les volumes de ventes : le prix, la saisonnalité, les promotions, les changements dans l'assortiment, l'augmentation de la demande pour certains groupes de produits. MySales prend en compte tous ces facteurs lors de la commande de marchandises pour les magasins et le centre de distribution.
— Dans quelle mesure les chiffres de prévision et de ventes réelles coïncident-ils après la mise en œuvre de MySales ?
— Nous analysons constamment le niveau de disponibilité en rayon (OSA) et il se situe actuellement à 95-96 %, selon le groupe de produits et la période. Le meilleur indicateur est la satisfaction des clients qui visitent nos magasins et peuvent acheter les produits dont ils ont besoin parmi l'assortiment proposé.
— À quelle fréquence effectuez-vous des ventes promotionnelles ?
— Nous menons plus de 150 campagnes promotionnelles différentes tout au long de l'année. Des promotions régulières basées sur la saisonnalité ainsi que des promotions spéciales pour des événements calendaires spécifiques. La gamme de produits en promotion change constamment. Lors d'une promotion, de nombreux facteurs doivent être pris en compte, depuis la stratégie de communication jusqu'à la prévision des ventes et le stockage de marchandises supplémentaires dans les magasins. Tout cela est pris en compte dans les commandes générées avec MySales.
— Quel est le pourcentage de SKU en promotion par rapport à l'assortiment total ?
— Tout au long de l'année, nous organisons chaque jour différents types d'actions promotionnelles. Le pourcentage de SKU vendus en promotion dépend de la période de l'année. Il peut atteindre 15-20 % du total des ventes, mais dans certaines catégories, la part des articles en promotion dépasse même 50 %...
— Comment évaluez-vous l'efficacité des campagnes promotionnelles ?
— Lors de la planification et de l'exécution des activités promotionnelles, il est nécessaire de garder à l'esprit que les coûts engagés fourniront le retour attendu. Pour procéder à une évaluation correcte, une certaine séquence d'actions doit être suivie. Tout d'abord, il faut planifier les objectifs de la promotion : en termes de chiffre d'affaires, d'unités vendues, de bénéfice. Ensuite, il faut évaluer leur réalisation après la fin de la promotion. MySales nous aide à planifier les promotions et, selon notre analyse, elles sont très efficaces.
— Combien de temps a pris le processus d'intégration de MySales ?
— Le processus d'intégration du module de réapprovisionnement automatique a pris deux mois. Il a fallu deux mois supplémentaires pour personnaliser certains détails : l'harmonisation des méthodes de préparation du centre de distribution et la commande d'ingrédients pour produire de délicieux produits de boulangerie et des boissons chaudes en magasin.
— Quels systèmes informatiques ont nécessité une intégration avec MySales ?
— Nous avons intégré MySales avec notre ERP et notre WMS.
— Qu'est-ce qui a changé après l'implémentation de MySales ?
— Le résultat de l'intégration de MySales est une meilleure disponibilité en rayon, l'élimination des erreurs humaines dans la commande et la réduction des coûts de main-d'œuvre pour la correction des erreurs. Nos fournisseurs reçoivent les commandes plus rapidement. Cela les aide à produire les marchandises plus tôt et à les préparer pour l'expédition. C'est très important dans un marché où chaque client exige une haute qualité.
— Quels résultats de l'intégration MySales pouvez-vous partager ?
— Les outils de MySales nous ont aidés à améliorer la précision des prévisions de ventes régulières et promotionnelles, à optimiser la gestion des stocks et à minimiser l'impact des erreurs humaines.